動
Crimson Mala
紅麻辣
特級四川唐辛子と山椒、三十余種の独自生薬。燃えるような旨味と絶品の芳香。
The Signature ・ 鴛鴦
対極に揺らめく、二つの美学
燃えるような紅麻辣と、優しく奥深い白白湯。
ひとつの太極の鍋で、二つの魂を同時に。
静
White Paitan
白白湯
国産地鶏と豚骨を24時間。コラーゲン凝縮、奥深く優しい黄金のコク。
Our Craft ・ 匠の技
沸々と育つ、
二十四時間の調律
緋波の薬膳スープは、一切の妥協のない二十四時間の煮込みが生む結晶。希少漢方スパイスと農家直送の有機素材。対極にある「鮮烈な熱気」と「深く染み入る静寂」が、ひとつの鍋の中で奇跡的に調和します。
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Our Narrative ・ 信条
「動」の激情と、「静」の調和
壱 Passion
火の情熱
本場から直輸入した三十余種の香辛料が織りなす、圧倒的な辛味と痺れ。体の奥深くからエネルギーが湧き上がる。
弐 Serenity
和の静寂
二十四時間の高濃度コラーゲン白白湯。薬膳ハーブが生む穏やかな滋味が、心身に安らぎをもたらす。
参 Apex
美食の最高次元
五感で味わうモダンラグジュアリーな大人の空間。現代東京における、究極かつ雅な火鍋体験。
The Broths ・ お品書き
五つの湯
気分に合わせて選ぶ、緋波の魂。鴛鴦鍋なら、対極の二湯を一つの器で。
紅麻辣
¥2,800Crimson Mala
特級四川唐辛子と山椒、三十余種の独自生薬。燃えるような旨味と絶品の芳香。
Spice
白白湯
¥2,400White Paitan
国産地鶏と豚骨を24時間。コラーゲン凝縮、奥深く優しい黄金のコク。
Spice
鴛鴦鍋 (紅麻辣×白白湯)
¥3,200Mandarin Duck Pot
対極の2スープを太極の鍋で同時に。緋波の真髄。
Spice
薬膳 生薬湯
¥3,200Herbal Medicinal Pot
当帰・高麗人参・冬虫夏草など十三種の生薬。漢方医監修の滋養湯。
Spice
News ・ お知らせ
緋波からのお知らせ
新メニュー・期間限定催事・メディア掲載情報。