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火鍋 緋波
INTENSE SERENITY / 沸き立つ伝統と静寂の調和

火鍋 緋波

— 五感を研ぎ澄ます、現代の火鍋儀式。 —

四川直伝の麻辣紅湯と、24時間炊き込んだ黄金の白白湯。
「動」と「静」が一つの鍋の中で奇跡的に調和する——東京・サンプル町の現代火鍋儀式。

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24h
白白湯 炊出時間
30+
本場 香辛料
32
全席 / 個室3室
Our Craft / 匠の技

沸々と育つ、24時間の調律

緋波の薬膳スープは、一切の妥協のない24時間の煮込みが生み出す結晶です。厳選された希少漢方スパイスと農家直営の有機野菜。対極にある「鮮烈な熱気」と「深く染み入る静寂」が、ひとつの鍋の中で奇跡的に調和します。

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採れたての白麗茸と山菜
契約農家直送 農家直送の山菜と希少茸
厳選された唐辛子と八角
24時間の調合 天然芳香 香辛料三十余種
Our Narrative / 信条

「動」の激情と「静」の調和

火の情熱 (動)

本場から直輸入した三十余種の香辛料が織りなす圧倒的な辛味と痺れ。
体の奥深くからエネルギーが湧き上がります。

和の静寂 (静)

24時間の高濃度コラーゲン白白湯スープ。
薬膳ハーブが生み出すおだやかな風味は、心身に安らかな安堵をもたらします。

美食の最高次元

五感で味わうモダンラグジュアリーな大人の空間。
現代東京における究極かつ雅なホットポット体験。

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News / お知らせ

緋波からのお知らせ

新メニュー・期間限定催事・メディア掲載情報。

メニュー
2026.05.22

【秋季限定】天然松茸の入荷を開始しました

今季の天然松茸の入荷が始まりました。白白湯スープと松茸の至高の組み合わせを「極み儀式コース」にてご提供します。

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催事
2026.05.10

土日祝の特別ランチ営業を開始

土日祝日の12:00〜15:00、特別ランチ営業を開始しました。¥6,800〜のショートコースをご用意。

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お知らせ
2026.04.18

完全個室を3室に増設しました

接待・記念日のご利用増加にお応えして、完全個室を1室増設。最大6名様まで対応可能になりました。

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Location / 店舗案内

アクセス

店舗名
火鍋 緋波 (ひなみ)
住所
〒000-0000
東京都〇〇区サンプル町6-7-8
緋波ビル B1F
電話
090-0000-0000
営業
DINNER: 17:30 – 23:30 (L.O. 22:30)
WEEKEND LUNCH: 土日祝 12:00 – 15:00 (L.O. 14:00)
定休日
月曜日 / 第3火曜日
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